隨著囤貨潮熱度居高不下，冰箱+冷柜組合成為越來越多家庭的標配。奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月，冷柜零售額同比增長41.3%。而市場上冷柜產(chǎn)品這么多，功能、品質(zhì)都一樣嗎？其實，用戶買冷柜用來囤貨，無非就是為了入口的食材更新鮮健康。所以，選冷柜最終還是要選擇保鮮效果更好的。那么，如何才能挑選一臺健康保鮮冷柜呢？

一級健康保鮮標準是很重要的一項參考依據(jù)。冷柜的一級健康保鮮標準，主要檢測除菌率、除味率等六項健康指標，以及汁液損失率、營養(yǎng)留存度兩項保鮮功能，檢測完成后總分值≥69，才能被中國標準化協(xié)會認證。6月25日，在卡薩帝思享薈智慧廚房場景中，展示的卡薩帝立式凍藏柜通過－40℃細胞級冷凍保鮮效果，是目前行業(yè)唯一達到一級健康保鮮標準的高端冷柜，為更多家庭帶來更新鮮、健康的飲食體驗。

普通冷凍VS深冷速凍，溫度低更新鮮

相對于囤什么、吃什么，越來越多用戶更在意是否吃得健康、吃得營養(yǎng)。而面對家里囤的一大堆海鮮、肉類，怎么才能保證最好口感，留住更多營養(yǎng)呢？通常來說，肉類、海鮮等食材適合放在冷凍區(qū)，溫度越低、凍速越快越能留住營養(yǎng)。不過，很多傳統(tǒng)冷柜都采用直冷技術(shù)，最低冷凍溫度能達到－24℃左右。在這樣的溫度下冷凍后的食材蛋白質(zhì)也損失更多，所以就會出現(xiàn)解凍后食材流出血水的現(xiàn)象。尤其是三文魚、金槍魚等海鮮食材，不能在短時間內(nèi)凍透，解凍后就會失去原本新鮮的口感。

怎么存肉類、海鮮才能留住更多新鮮？第三方檢測機構(gòu)CVC威凱檢測結(jié)果顯示，通過－40℃深冷速凍后的肉類能鎖住更多新鮮營養(yǎng)，幾乎接近新鮮食材的口感。實驗顯示，將兩份同樣的牛里脊肉分別在卡薩帝立式凍藏柜和普通冷柜中冷凍，30天以后取出，和一份相同的新鮮牛里脊相比，前者冰晶面積小，和新鮮牛里脊顏色、紋理相差無幾，后者冰晶面積大。解凍后，前者幾乎無血水，后者血水較多。烹飪后前者吃起來口感濃郁、肉質(zhì)緊實，和鮮牛肉幾乎相同，后者吃起來口感干柴。在冷凍蝦測試中，普通冷柜中的蝦形態(tài)欠佳、色澤暗沉、變黑，而卡薩帝立式凍藏柜中的蝦形態(tài)保持完整、不發(fā)黑，肉質(zhì)緊實。

除了飲食新鮮，更有廚居美學

可以看到，卡薩帝依托三翼鳥場景，全面升級了用戶儲鮮場景體驗。卡薩帝立式凍藏柜不同于傳統(tǒng)冷柜的冷凍溫度和速度，以全新的－40℃深度低溫將食材的蛋白質(zhì)、脂肪快速冷凍、鎖鮮，讓三文魚、牛排等高端食材實現(xiàn)細胞級冷凍效果，打造媲美新鮮食材的口感。同時，因為搭載了雙元混合動力科技，立式凍藏柜可2倍速通過冰晶帶，降低對食材細胞壁的傷害，也減少更多食材營養(yǎng)流失。再搭配高達99.99%的抗菌率，讓家人放心囤貨，吃得更安全、健康。

除了儲鮮場景，卡薩帝更是兼具藝術(shù)化的家居一體化場景。隨著一體化家居趨勢的流行，越來越多用戶希望冰箱、廚電、冷柜與廚房環(huán)境更融合，于是更傾向于選擇能嵌入櫥柜的產(chǎn)品。針對這樣的需求，卡薩帝立式凍藏柜創(chuàng)新打造底背雙面循環(huán)散熱科技，實現(xiàn)零距離嵌入櫥柜，搭配自然原巖面板設(shè)計，能更好地融入廚房環(huán)境。同時，對于家中有五六口人以上的大家庭，可以選擇兩臺、三臺拼合，或在廚房、餐廳自由擺放，滿足更多元化的家居飲食需求。

面對突然迸發(fā)的市場需求和不斷升級的儲鮮需求，卡薩帝選擇的是深入洞察用戶生活，以差異化的儲鮮體驗和廚居美學體驗來滿足用戶需求。或許未來市場還會出現(xiàn)更多競爭者，而卡薩帝一直圍繞用戶需求迭代高端儲鮮場景的思維一直不會變。

審核編輯 黃昊宇