你發現了嗎？現在的牛奶加熱之后，已經沒有上面那層醇厚香濃的奶皮了！

這些消失的奶皮，到底去哪兒了？

還有貨架上琳瑯滿目的“純牛奶”，它們的味道為什么各不同？

這些牛奶包裝上的二維碼，到底能掃出啥信息？

生活中一杯普通的牛奶

日常里一次普通的好奇

背后其實都是關于數字化的秘密！

施耐德電氣誠意出品

探索牛奶背后的數字化秘密！

消失的奶皮去哪了

過濾、凈化、均質、巴氏殺菌、CIP（就地清洗）系統......食品飲料的加工與處理流程工序繁多，其中涉及到的各類設備與機器，都需要保證穩定、高效的運行，才能實現整條產線的安心與放心。

施家EcoStruxurePMA預測性維護顧問作為一種基于大數據及AI技術、利用數理和機理模型驅動的設備故障智能預測診斷解決方案，可以實現：

幫助企業提前預知設備故障，在故障發生之前及時采取行動，從而提高設備利用率、降低設備運維成本，減少非計劃宕機時間，提升物料質量穩定性、減少物料損失；

建立診斷模型、積累數據，不斷提升預測及診斷準確性，持續降低后續維護成本；

通過與其他軟硬件系統的數據互通與協調，PMA將賦能整個產線的設備全生命周期健康管理，助力企業實現數字化轉型！

在不斷研發新產品、新口味的同時，嚴守不同產線、不同批次產品的品質與風味如一，始終是眾多牛奶企業的追求。而這一目標，對企業生產過程的穩定性與運營的靈活性提出了高要求。

1ProLeiT過程控制解決方案

作為聚焦食品飲料生產痛點的一站式解決方案，ProLeiT Plant iT/brewmaxx過程控制解決方案包含過程控制系統（PCS）、制造執行系統（MES）和包裝線管理系統（LMS）等數字化系統；

同時提供豐富的信息化系統接口，能夠無縫接入企業資源計劃（ERP）、實驗室信息管理系統（LIMS）以及產品全生命周期管理系統（PLM）等；

還能與Modicon M580控制器完美集成，縱跨多個硬件PLC平臺，為用戶打造了一套可靈活擴展的控制系統。

基于這樣的一體化控制，ProLeiT過程控制解決方案可幫助乳品企業完成從生產到運營管理數據的互聯互通，覆蓋從生產數據收集到過程控制、再到制造執行等環節，實現生產全流程的透明、可追溯，實現批次管理、物料管理、配方管理和訂單管理一體化，保障生產過程穩定性與運營靈活性。

2AVEVA InTouchHMI人機界面

在此基礎上，開放、可擴展的HMI——AVEVA InTouchHMI人機界面則能夠幫助乳品企業實現整個產線的標準化和可視化：

決策者可根據實時的生產過程數據做出判斷，各環節的操作員和管理人員也能夠了解并控制乳品生產過程中的重要流程，從而更好地解決問題，保證生產質量與穩定性，確保每個環節的流程狀況與每個產線的產品品質都“看得見”！

牛奶的“身份證”是怎么來的

點擊走進“研究所”，聽專家展開說說！

食品飲料“安為先”，做到生產流程各環節全程透明可追溯、各批次產品品質有保障，讓大眾享受到健康優質的乳品，是一家乳品企業肩負的責任。

施家MOM系統可通過對生產過程的實時監控與控制，實現可視化、可回溯的生產，做到生產過程全記錄，確保全生命周期的雙向追溯，保障每個環節的食品安全。而除此之外，作為一個“全才”，MOM能做到的還有很多：

記錄設備狀態、工藝參數、質量放行、投料以及人工操作等整個批次處理的執行過程；

精益優化管理流程，打通各層級、上下游數據，實現全生命周期雙向追溯；

對能源、生產、工藝、設備、質量、庫存、物流等業務進行一體化管控與協同，合理分配資源、靈活調度產線；

生成電子批記錄，幫助滿足合規要求；

MOM系統作為一個全面、綜合性的制造運營管理系統，它就如同一個“總管家”，能夠實現對整體制造管理體系的統籌與優化，目前不僅積極活躍在乳品、酒水等食品飲料制造產線上，也正為水泥、礦產等“硬核領域”賦能！

乳品制造作為食品飲料行業的一隅，其流程中越來越多的“數字化秘密”，正映射出整個行業的數字化轉型趨勢。

當智能、透明與綠色已成為產業升級的鮮明旗幟，施家也正積極通過自身一站式的數字化解決方案，為食品飲料企業提供從戰略咨詢到系統集成的全方位服務，幫助企業將轉型挑戰轉化為成長機遇！